中文名稱: 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯

中文同義詞：桂皮酸烯丙酯;桂皮酸丙烯酯;桂酸烯丙酯;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(含穩定劑叔丁基鄰苯二酚);3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯;肉桂酸烯丙酯, 含穩定劑:100 PPM TBC;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(CAS號:1866-31-5);肉桂酸烯丙酯

英文名稱: ALLYL CINNAMATE

英文同義詞：allyl3-phenylacrylate;Allylester kyseliny skoricove;allylesterkyselinyskoricove;Propenyl cinnamate;propenylcinnamate;Vinyl carbinyl cinnamate;Allyl Cinnamate (stabilized with TBC);3-Phenylacrylic acid allyl ester

CAS號：1866-31-5

分子式：C12H12O2

分子量：188.22

沸點：150-152 °C15 mm Hg(lit.)

密度：1.053 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.566(lit.)

閃點：>230 °F

化學性質：無色至淡黃色微粘液體。呈桃子和杏子似甜香氣。沸點150～152℃(2000Pa)。不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚。

用途：GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用于配制漿果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。

生產方法：由桂酸和烯丙醇在濃硫酸存在下酯化而成。

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